Il y a, à nos jours, deux lectures de référence concernant la vie de Sophie Germain:
La notice nécrologique de Guillaume Libri qui date de 1833.
L'étude de Hyppolyte Stupuy publiée en 1879 (le lien renvoie à la nouvelle édition de 1896). Une partie de cette étude est reproduite dans le lien Biographie. On peut aussi lire tout cela sur Wikipedia ici.
Toutes les autres biographies puisent largement dans ces deux documents et offrent bien peu de faits nouveaux. Il n'y a, à ma connaissance, aucun travail universitaire de recherche consacré à la vie de Sophie Germain. Du moins, en France, où les seuls écrits d'importance concernant l'œuvre scientifique de Sophie Germain sont dûs à Mme Amy Dahan-Dalmedico:
Amy Dahan-Dalmedico. In Sciences à l’époque de la Révolution française. Recherches historiques, Travaux de l’équipe REHSEIS, édités par R. Rashed, Paris : Blanchard,1988, 474 p.
Amy Dahan-Dalmedico. Sophie Germain. In Les Mathématiciens. pp. 72-85. Belin 1993.
Quelques années auparavant, trois chercheurs avaient publié une étude sur la contribution de Sophie Germain en modélisation mathématique des vibrations des plaques:
Bucciarelli, Louis L. ; Bucciarelli, L. L. ; Dworsky, N. Sophie Germain : An Essay In The History Of The Theory Of Elasticity, Kluwer Academic Publ - 1980
Il faut citer ces neufs lettres (dont certaines inédites) retrouvées à la Bibliothèque de Florence et publiées dans les années 90 par un mathématicien italien:
Andrea Del Centina. Letters of Sophie Germain preserved in Florence. Historia Mathematica. Volume 32,Issue 1,Pages 60–75 (2005).
L'article suivant examine une lettre de Sophie Germain à Gauss et la réponse de celui-ci:
Les fac-similés de cinq lettres de Sophie Germain à Gauss publiés par Boncompagni sont accessibles ici:
Sur le contenu mathématique de la lettre de Sophie Germain à Gauss de 1819, une étude de deux chercheurs en histoire des sciences:
R. Laubenbacher & D.Pengelley. "Voici ce que j'ai trouvé": Sophie Germain's grand plan to prove Fermat's last theorem. 2007.